О вреде и пользе куриного мяса

Куриное мясо обладает особой пользой благодаря своему уникальному составу. Нужно знать, как правильно его готовить, чтобы сохранить все положительные свойства продукта. Перед использованием следует ознакомиться с противопоказаниями и возможным вредом мяса курицы.

Курица является самой распространенной домашней птицей. Ее выращивают почти во всех странах на земле. Ни один вид мяса не имеет в своем составе столько важных для человеческого организма веществ, сколько их содержится в курице. В ней мало жира и много аминокислот, она практически не содержит углеводов и холестерина.

Продукт богат витаминами и минералами. Среди них:

  • витамины А, В1, В2,В2, В3, В5, В6, В9, С, Е;
  • калий;
  • сера;
  • натрий;
  • магний;
  • железо;
  • цинк;
  • кальций;
  • фосфор;
  • хлор

Подробнее »

Опубликовано в !!! Юмор !!!, статьи

Интересные факты о курах.

  1. Родина современных кур — Азия.
  2. Куры откладывают яйца только при свете. Даже если время нестись уже подошло, курица всё равно дождётся наступления дня или включения освещения.
  3. В отличие от большинства других птиц, курице не требуется отдельное гнездо для яиц — она спокойно откладывает яйца в любое гнездо, находящееся поблизости.

Подробнее »

Опубликовано в статьи

Сертификация птицы

Мясо птицы — популярный и широко распространенный продукт питания, который обладает массой полезных, в том числе и диетических свойств, хорошими вкусовыми и питательными характеристиками. Эти качества выводят данный продукт на одно из первых мест в рационе питания человека.

Нормы безопасности для мяса, под которыми следует понимать правила хранения и транспортировки, соблюдение микробиологических и санитарных норм, прописываются в Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2011, который отвечает за пищевую продукцию в целом. И согласно его требованиям, на эту продукцию оформляется декларация соответствия. Оформление обязательного или добровольного сертификата не предусмотрено.

Подробнее »

Опубликовано в статьи

Разработаны перечни стандартов для технического регламента по безопасности мяса птицы

Министерством сельского хозяйства Российской Федерации разработаны перечни стандартов, применение которых позволит соблюдать требования технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции ее переработки».

Целью разработки является установление соответствующих требований, содействие соблюдению положений техрегламентов, повышение уровня безопасности здоровья и жизни граждан, экологическая безопасность, обеспечение научно-технического прогресса и др.

Обсуждение подготовленных проектов перечней начато 26 марта 2019 года. Процедура рассчитана на 32 дня. Планируемое завершение – 27 апреля нынешнего года.

Проект со стандартами «добровольного» соблюдения включает 77 позиций. Из них 31 национальный стандарт России, 29 ГОСТов, 13 нацстандартов Республики Казахстан и 4 нацстандарта Беларуси. Например, стандарты с техническими условиями для:

— мяса птицы горячего и холодного копчения;

— полуфабрикатов из мяса птицы;

— птичьего пищевого белка;

— кулинарных изделий из мяса индеек и кур;

— консервов из мяса птицы для питания детей раннего возраста и др.

В свою очередь, обсуждаемый проект со стандартами с методами испытаний и правилами отбора образцов содержит 404 позиции. Из них 175 стандартов – межгосударственных, а также СТБ ГОСТ Р, ГОСТ Р, СТ РК и др. Например, стандарты с:

— правилами приемки мяса и мясных полуфабрикатов;

— методами отбора проб и подготовки к испытаниям мяса птицы и субпродуктов;

— общими условиями проведения органолептической оценки мяса и мясных продуктов;

— схемами стандартного метода отбора проб из партии сельскохозяйственных пищевых продуктов;

— методом исследования вкусовой чувствительности;

— методами определения герметичности упаковки консервов;

— методикой определения токсичных элементов в пищевой продукции и мн.др.

Напомним, публичное обсуждение самого проекта технического регламента по безопасности мяса птицы и продуктов ее переработки проходило в 2014-2015 гг. На внутригосударственное согласование проект регламента был отправлен в марте 2017 года. На текущий момент согласование завершено. Официального принятия документа пока не было.

Читайте новости сертификации на нашем сайте: http://www.dialog-test.ru/?cat=52

и на нашей странице в фб: https://www.facebook.com/DialogTest

Опубликовано в новости

С июня 2019 вводится в действие процесс ведения реестра документов об оценке соответствия

1 июня 2019 года начнет свое действие общий процесс «Формирование и ведение единых реестров выданных или принятых документов об оценке соответствия требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза (технических регламентов Таможенного союза)».

Об этом свидетельствует распоряжение Коллегии ЕЭК № 57, принятое членами Комиссии 2 апреля и опубликованное спустя три дня. Официальное вступление распоряжения в силу ожидается 15 апреля нынешнего года.

Что касается документов об оценке соответствия требованиям ТР ЕАЭС/ТС, процесс формирования и ведения реестров которых запускается с началом лета, то речь идет о выданных сертификатах соответствия и зарегистрированных декларациях о соответствии. Правительства государств-участников Союза должны обеспечить первоначальное наполнение единого реестра соответствующими сведениями о сертификатах и декларациях, внесенными в национальные части единого реестра. Выполнение данной задачи должно быть осуществлено до даты введения общего процесса в действие – то есть до 1 июня 2019 года.

Также в распоряжении отмечено, что присоединение новых участников к общему процессу по формированию и ведению единого реестра документов об оценке соответствия происходит через выполнение специальных процедур присоединения. Данные процедуры утверждены в мае 2016 года 39-м решением Коллегии ЕЭК.

Напомним, 27 марта 2018 года в ЕАЭС вступило в силу решение Коллегии ЕЭК № 127, которым был утвержден порядок формирования и ведения единого реестра выданных сертификатов соответствия и зарегистрированных деклараций о соответствии.

Сведения, которые должны содержаться в реестрах, включают в себя:

— информацию о заявителе и изготовителе;

— регистрационный номер и дату регистрации документа о подтверждении соответствия;

— информацию об органе по сертификации;

— сведения о продукции;

— ФИО руководителя и экспертов;

— информацию о документах, которые подтверждают соответствие продукции, и др.

Читайте новости сертификации на нашем сайте: http://www.dialog-test.ru/?cat=52

и на нашей странице в фб: https://www.facebook.com/DialogTest

Опубликовано в новости

Разработаны форма и порядок использования знака органической продукции

20 рабочих дней, с 20 мая по 17 июня 2019 года, будут продолжаться общественное обсуждение и антикоррупционная экспертиза проекта приказа Министерства сельского хозяйства РФ «Об утверждении формы и порядка использования графического изображения (знака) органической продукции единого образца».

Разработанный порядок включает:

— общие положения;

— правила применения знака;

— требования к знаку (графическому изображению).

Согласно общим положениям, графическое изображение органической продукции единого образца предназначено для информирования потребителей о том, что производство данной продукции полностью отвечает действующим на территории нашей страны международным, национальным и межгосударственным стандартам в соответствующей отрасли.

Знак органической продукции включает в себя изображение и средство идентификации в виде двухмерного штрихового кода. Код наносится на потребительскую, транспортную тару или на прикрепленные носители информации. Графическое изображение наносится на упаковку, финансовую документацию, непосредственно продукцию и др.

Главным условием маркирования продукта знаком единого образца является наличие сертификата соответствия производства органической продукции. Право применения знака обретается одновременно с регистрацией сертификата. При этом невозможно производить органическую продукцию дольше, нежели действует сертификат.

Графическое изображение органической продукции единого образца выглядит следующим образом:

Читайте новости сертификации на нашем сайте: http://www.dialog-test.ru/?cat=52

и на нашей странице в фб: https://www.facebook.com/DialogTest

Опубликовано в новости

Техрегламент на косметику и парфюм: приняты изменения в перечни стандартов и Программу разработки

24 мая 2019 года Евразийской экономической комиссией опубликованы сразу два решения Коллегии, касающиеся действующего в ЕАЭС технического регламента «О безопасности парфюмерно-косметической продукции».

Речь идет о решениях № 79 и 80, принятых тремя днями ранее – 21 мая, которыми внесены изменения в:

— Программу по разработке (актуализации) межгосударственных стандартов, применяемых на добровольной основе и для обязательного осуществления подтверждения соответствия парфюмерии и косметики;

— Перечни стандартов, используемые для соблюдения ТР ТС 009/2011.

Принятые поправки в Программу разработки ГОСТов, утвержденную в 2012 году решением Коллегии ЕЭК № 237, предусматривают ее дополнение позициями 62 – 79. Данные позиции предполагают, что в ближайшие два года будут разработаны стандарты на испытания стабильности, косметический текстиль, методы исследования помутнения и др. Более подробная информация изложена в нашей новости, посвященной общественному обсуждению проекта.

Что касается перечней стандартов, то актуализированная версия списка «добровольных» стандартов на парфюмерию и косметику включает 252 позиции. Отдельные ГОСТы будут применяться с 1 января 2020 года (стандарты на упаковку и маркировку парфюмерно-косметических товаров, хранение и транспортирование жидкой парфюмерно-косметической продукции и др.). Еще одни ГОСТы нельзя будет использовать после определенной даты. Так, 1 сентября нынешнего года завершится срок применения общих техусловий на зубные пасты, 1 января 2021 года – общие технические условия для жидких средств гигиены полости рта и др. При этом вводятся в действие новые соответствующие ГОСТы.

В свою очередь, перечень стандартов с методами испытаний дополнен 12 новыми позициями (на определение содержания фенолов, средства отбеливания зубов, жидкие средства гигиены полости рта и др.). Кроме того, для семи стандартов установлена конечная дата применения. Больше подробностей в нашем материале, также подготовленному по случаю публичного обсуждения проекта.

Отметим, что изменения в Программу разработки стандартов и Перечни ГОСТов для регламента на парфюмерию и косметику начнут действовать уже 23 июня.

Читайте новости сертификации на нашем сайте: http://www.dialog-test.ru/?cat=52

и на нашей странице в фб: https://www.facebook.com/DialogTest

Опубликовано в новости, статьи

Для дезинфекционных средств, подлежащих госрегистрации, изменены Единые санэпидтребования

20 ноября 2019 года yначинают действовать обновленные Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования, предусмотренные для товаров, подлежащих санэпиднадзору.

Как известно, Единые требования утверждены 299-м решением КТС девять лет назад – 28 мая 2010 года. Вступающие осенью в силу изменения опубликованы 24 мая текущего года в соответствующем решении Коллегии ЕЭК № 78, принятом за три дня до опубликования.

Все обновления касаются одного раздела Единых требований, а именно – главы II, раздела 20, где на данный момент изложены требования к дератизационным, дезинфицирующим и дезинсекционным средствам.

После вступления уточнений в силу наименование раздела будет включать только требования к дезинфекционным средствам. Применение новых требований предусмотрено для тех средств, которые представлены различными препаративными формами. При этом средства, используемые в ветеринарии и сельском хозяйстве, не подпадают под действие новых требований.

В определениях документа обозначены такие понятия, как «безопасность дезинфекционного средства», «дезинфектологическая экспертиза», «эффективность дезинфекционного средства» и др.

Безопасность указанных в разделе средств обеспечивается соблюдением требований по нормативным показателям (безопасности и токсичности). При этом оценка безопасности осуществляется на основании полученной информации о:

— токсикологической безопасности и эффективности;

— оценке опасности;

— физических и химических свойствах;

— острой токсичности;

— гигиенических нормативах;

— сенсибилизирующем влиянии и др.

Установлены также положения в отношении дезинфектологической экспертизы, итогом которой может стать экспертное заключение о возможности государственной регистрации средства.

Важным моментом изменений является дополнение раздела приложением, в котором подробно изложены нормативные показатели безопасности и токсичности дезинфекционных средств.

Отметим, что при наличии свидетельства о государственной регистрации, выданного до вступления в силу изменений, обращение таких средств возможно до окончания срока действия СГР.

Читайте новости сертификации на нашем сайте: http://www.dialog-test.ru/?cat=52

и на нашей странице в фб: https://www.facebook.com/DialogTest

Опубликовано в новости, статьи

Сертификация макаронных изделий

Макаронные изделия (в быту часто называются просто макаронами) — изделия из высушенного теста (обычно из пшеничной муки с водой). Могут иметь самую разнообразную форму — в виде рожков, чешуек, коротких цилиндров и других форм.

Иногда при их изготовлении используется также мука из риса, гречихи, крахмала из бобов мунг и других зерновых культур.

Обычно макаронные изделия выпускаются пищевой промышленностью и хранят в сухом виде. Их отваривают перед употреблением. Иногда в тесто при их изготовлении добавляются другие ингредиенты, например: красители (томат-паста, шпинат, свёкла, пигмент, выделяемый из каракатиц (чернила каракатиц) и другие), яйца, зелень.

Часто термин «макаронные изделия» относится только к высушенным изделиям из теста, — полуфабрикатам. Однако некоторые изделия из теста, которые затем отваривают в кипящей воде, готовятся не только из сухого, но и из свежеприготовленного теста (например: лапша, ньокки, бешбармак).

Подробнее »

Опубликовано в статьи

Классификация макаронных изделий

Что вы знаете о макаронах, кроме того, что для их производства требуется мука и вода? Сколько существует сейчас видов макаронных изделий? Какова история их создания?

В Италии различные типы макаронных изделий имеют названия, соответствующие их форме и размеру.

Окончание в названии указывает на размер изделия:

  • oni — большие
  • ette или etti — маленькие
  • ini — мелкие.

По форме макаронные изделия подразделяют на шесть групп:

Подробнее »

Опубликовано в Разное